Le Tri-Marrants

Notre Philosophie

Le Tri-Marrants est un restaurant où l’on cuisine avec 99% fait maison. Ce caractère Artisanale prend sa noblesse dans la technicité des préparations, une Cuisine où l on se base avant tout sur le respect du produit, des producteurs, des saisons, une cuisine où l on allie respect du produit et des saveurs. L’équipe du Tri-Marrants est engagée dans un processus de cuisine “Durable & Responsable”, circuit court, tri sélectif, compostage, paille jetable, papier CFS…

Nous vous proposons encore un vrai service de salle, préparation du filet Américain sur chariot devant le client (en saison), découpe et flambage en salle. Une très large gamme de produits répondants aux attentes des clients les plus exigeants et aussi pour les Végans, Végétariens et Végétaliens, le tout dans des plats équilibrés, riches en goûts et en textures.

Notre cuisine en quelques mots

La carte est courte et est principalement composée des différents plats du Menu “Bistronomique” plus quelques plats incontournables :  Le Magret de Canard de la Ferme de La Sauvenière, jus au gingembre est un de nos plats signatures.

La spécificité du Tri-Marrants est Notre tableau de suggestions variant plusieurs fois par semaine, suivant le marché et les pêches du jours. Nous ne travaillons que les meilleures produits, et ceux-ci rentrent “brut” dans la maison avant transformation (Coquille Saint-Jacques de Dieppe, poissons frais et entier ; turbot, lotte, saint pierre et autres poissons moins connus …Nos viandes en qualité “Artis” reposée 21 jours (Race Holstein, élevage Belge), Porc Fermier Columbus, Œufs bio et en période de chasse nous ne travaillons que du gibier Belge selle de biche, chevreuil, canard sauvage  ….)

Une cuisine de savoir faire & de passion .

Les petits plus du Tri – Marrants

  • Cuisine Bistronomique … Le Charme de la Cuisine de Bistro & l’élégance de la Gastronomie.
  • Cuisine d’envie et d’intuition, le produit est au centre de notre cuisine, l’essentiel est le goût !
  • Cuisine de qualité, respect des produits…découvrez les saveurs de la Cuisine du Terroir, sous un jour nouveau…
  • Les meilleurs produits d’ici et d’ailleurs, le meilleur de nos producteurs locaux.
  • Tableaux de suggestions renouvelés en fonction du marché.
  • Poissons frais uniquement au Tableau de Suggestion
  • Situé au bord du lac de La Plate Taille, vue panoramique sur le lac, la terrasse à été classée parmi les plus belle Terrasses de Belgique.

Le chef

Chef Eurotoques et Ambassadeur de Wallonie, Fabian Santi est chef de cuisine depuis 1992 et a été distingué à maintes reprises dans les plus grandes Guides Culinaires au cours de sa carrière.

Il a participé à de nombreuses émissions de télévisions, et a collaboré à la rédaction de plusieurs livres et ouvrages culinaires.

Son passage en tant que Professeur de Cuisine & de Technologie de Cuisine à L’Ecole Hôtelière Provinciale de Namur, lui à laissé un sens du partage et de la transmission que l’on retrouve dans ses Tutoriels sur sa page Facebook et la page du Restaurant.

Chef investi dans la protection de l’environnement, Fabian Santi a développé un vrai concept de cuisine Durable & Responsable, tant dans ses achats que dans la gestion quotidienne du Restaurant.

Le maitre mot de sa cuisine, est “Le Produit” avant tout…Une cuisine basée sur le respect du produit et sa mise en avant par une technicité maitrisée.

Grand voyageur, il n’hésite pas à mêler ses rencontres de saveurs exotiques aux grands classiques de la Cuisine Française.

Horaire

Juillet et août :
fermé le lundi

De septembre à juin :
fermé le lundi et mardi

Infos

Parking public

Terrasse

Climatisation

Wifi

Visa, MasterCard,
Maestro, Bancontact

SPRL Au-Delà de Nous …  BE 0820 166 771
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