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Menus et Carte

Notre Menu Gibier

Mises en bouche,

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Grillade de faisan, velouté de panais, estragon

Ou / Et

Canard sauvage, le filet « rosé », la cuisse confite,

Chou fondant au jambon d’Ardenne,

Ou / Et

Paccheri & Civet de Marcassin,

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Biche,

Jus corsé & garniture

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Le chariot de fromage

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Le dessert du Jour,

Ce Menu vous est proposé au prix

Grand Gibier / 79.00 € (mise en bouche /3 entrées/ plat/fromage/dessert)

Gibier / 69.00 € (mise en bouche / 2 entrées / plat / fromage / dessert)

Petit Gibier / 59.00 € (mise en bouche / 1 entrée / plat / fromage / dessert)

Nos gibiers sont exclusivement d’origine Belge

(Pas de cuisson « Bien cuit »)

Menu servi par table

Menu

La mise en bouche,
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Saint Jacques à l’inspiration …
Ou / et
Croustillons de poisson fumé,
Crémeux de haricot blanc, rouille en sauce,
Ou / et
Effiloché de lapin, noisettes torréfiées,
Velouté de Potimarron,
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Entrecôte de veau, oignons – figues – vin rouge
Ou
Côte de cochon Brasvar, sabayon à la moutarde
Ou
Pêche du jour
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Chariot de Fromage
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Dessert du Jour

Bistronomique : 1 entrée/plat/Dessert 41.00 € / Sélection 2 vins : 19.00 €
Découverte : 2 entrées/plat/dessert 51.00 € / Sélection 3 Vins : 24.00 €
Plaisir : 3 entrées/plat/fromage/dessert 71.00 €/ Sélection 4 vins : 41.00 €

Version végétarienne uniquement formule Bistronomique)
Sur commande et réservation 48 h à l’avance

Veau & cochon, servi en juste cuisson
Pas de bien cuit

A la carte

Les entrées ne sont pas servies en plat

Entrées 22.00 €
Saint Jacques à l’inspiration …
Croustillons de poisson fumé, Crémeux de haricot blanc, rouille en sauce,
Effiloché de lapin, noisettes torréfiées, Velouté de Potimarron,

Plats 28.00 €
Entrecôte de veau, oignons – figues – vin rouge
Côte de cochon Brasvar, sabayon à la moutarde
Pêche du jour

Veau & cochon, servi en juste cuisson
Pas de bien cuit

Chariot de fromage
15.00 €
En remplacement du dessert en formule menu : 10.00 €

Dessert
Dessert du jour 10.00 €
Sabayon Champagne 12.00 €
(Dessert à la carte En remplacement du dessert menu supplément de 8.00 €)

Plats junior (- 12 ans)
Entrée adaptée …14.00 €
Plat adapté …18.00 €

Suggestions

Suggestions

J’ai sélectionné pour votre plaisir … Suggestions Vins …

Champagne Gobillard

Gobillard, Blanc de Blanc , Brut … 90.00 €

Gobillard, Blanc de Noir, Brut …95.00 €

Blanc :

Touraine Sauvignon, Les Parcelles, « P. Buisse » …23.00 €

Sancerre, Les Grous « Fouassier » …45.00 €

Cote du Rhône, Saint Esprit, » Delas » … 27.00 €

Pays d’Oc, Viognier « Delas » …30.00 €

Côte du Rhône, Les Viguiers « Ortas » …30.00 €

Côte du Rhône, Saint-Joseph Chaleys, « Delas  » … 85.00 €

Saint Véran, « Bouchard & fils » … 40.00 €

 

Rouge :

Beaujolais Village, Nature, Loron … 25.00 €

Pays d’Oc, Dominique Baud, Merlot … 28.00 €

Haut – Médoc, Moulin  De Reysson …55.00 €

D de Dauzac , Margaux …42.00 €

Château Carbonnieux, Grd Cru Classé de Graves … 85.00 €

Crozes- Hermitage, 2016, Dom. Des Grands Chemins « Delas » … 110.00 €

Côte du Rhône, Saint-Joseph Chaleys, « Delas  » … 90.00 €

Chili, Santa Alicia …Merlot …25.00 €

Chili, Santa Alicia … Cabernet Sauvignon … 25.00 €

Argentine, Don David, Malbec … 25.00 €

Espagne, Castillo Monjardin … 28.00 €

 

 

Nos Producteurs & partenaires …

Ferme Lorge : thy Le Château
Beurre de Ferme au Lait cru

Ferme de Queuwys : Froidchapelle
Fromage au lait cru de vache

Ferme du Lumsonry : Tarcienne
Fromage au lait cru de vache « bio », Volaille & œufs « Bio »

Ferme de la Sauvenière : Hemptinne
Elevage de Canard Gras

Le Safran de Saint Pierre
Production artisanale de Safran, Cerfontaine

El Cinse a Bedot : Cerfontaine
Fromage de Brebis « Bio »

Boucherie Gargantua : Nalinnes
Boucherie & charcuterie artisanale

Columbus
Porc Fermier Wallon

Les Poules de Castillon
Œufs Bio de plein air

Ferme de Raz Buzée
Glace artisanale & fromage au lait cru

Oh my Chef
Pate fraiche aux œufs

Et bien d’autres …

Événement – Fêtes

Horaire

De septembre à juin : fermé le dimanche soir / lundi & mardi
Juillet & août : fermé le Lundi

Infos

Parking public

Terrasse

Climatisation

Wifi

Visa, MasterCard,
Maestro, Bancontact

SPRL Au-Delà de Nous …  BE 0820 166 771
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